茄汁蝦仁五彩蔬

旅遊十幾天，再回下廚房，看到番茄創意料理趣味搭和中餐廳的活動同時進行，黃曉明的“茄汁大蝦”正好試試……
但姐姐我感覺只炒大蝦太簡單。現在小張同學不在家，菜品種類不能多，但又要保證營養，混搭最合適我了……
冰箱裏冷凍的五彩蔬是現成的，加進去分分鐘的事，於是茄汁蝦仁五彩蔬上鏡了！😄

用料  

茄汁蝦仁五彩蔬的做法  

1. 材料準備：新鮮大蝦，去頭去蝦線（牙籤挑背部），可以只取蝦仁，也可以帶殼（姐需要補鈣，所以帶殼炒😂），蝦可以倒少許料酒和澱粉醃製15分鐘備用；彩蔬是大半熟的，提前自制放冰箱冷凍的（做法見我的另一方子～自制多彩蔬菜丁）；西紅柿洗淨切丁；青椒紅椒葱姜，都切丁備用。還可以切點蒜末幫助蝦去腥。

2. 起鍋倒油，煸香蒜末，倒入蝦，炒變色即刻放入西紅柿丁，翻炒幾下。

3. 倒入果蔬粒（我的果蔬粒是提前自備的，都是半熟狀態，所以炒起來方便），如果你的蔬菜丁是現切的生的，需要事先先炒熟，盛出，然後再倒入。

4. 倒入2勺亨氏番茄醬，青紅椒片也放進去，可以倒入半碗熱水，防止鍋幹又有湯汁喝。
   出鍋前加點鹽，炒勻即可。

5. 起鍋裝盤，口感微酸，口味打開，趕緊上米飯哈😂

6. 近景來一張😋

小貼士

1.用蝦仁和蝦都可，去頭挑蝦線哈。
2.五彩蔬粒的放入可以自搭配，我放了豌豆粒，玉米粒，土豆丁，胡蘿蔔丁，並且是事先焯水半熟狀態的，所以炒起來快手。（家裏冰箱冷凍常備，做法見我的另一方子自制多彩蔬菜丁）
3.番茄丁➕上亨氏番茄醬，提味上色更濃更香。
4.蒜末根據自己喜好來添加，不加也可，除了鹽，建議儘量不要加其他調味料了。