好吃到舔手指的香辣翅尖雞爪

用料  

好吃到舔手指的香辣翅尖雞爪的做法  

1. 雞爪翅尖洗淨，準備老薑，葱，料酒，放入鍋中加水煮，煮開之後大概再煮5-10分鐘（如果是翅尖5分鐘就可以，如果是雞爪需要多休息會），撈出馬上過涼水，需要用冷水多衝洗幾次，把外面的血沫洗淨然後瀝水備用

2. 準備薑末，蒜末，和辣椒段（需要用水泡一會），鍋裏燒熱倒適量的油，放入雞爪，翅尖煸炒，大概炒四五分鐘然後放入薑末，蒜末和泡好的辣椒段繼續煸炒，也是大概四五分鐘，然後放入鹽，白糖，胡椒粉，孜然粉，雞精，花椒粉，辣椒麪繼續煸炒1-2分鐘，然後調色放入耗油，老抽煸炒，上色之後放入芝麻，起鍋