貴州肉丸米線【荷西的晚餐】

貴州人的口味，簡單易做，貴州人的食譜裏米線（米粉）是不可或缺的，早飯，午飯，晚飯都可以當成一餐。在他鄉，一碗熱熱的米線，承載一段鄉情。

用料  

貴州肉丸米線【荷西的晚餐】的做法  

1. 菜場買的米線（好像除了貴州別的地方又稱米粉，粉等）水燒開倒入米線，泡10-20分鐘後，放入冰水中沖泡，撈出備用。

2. 準備所需配菜。葱，香菜切細，薄荷喜歡的人可以放（不用切），不喜歡的可忽略。最重要的是做肉丸，在準備好的肉糜中加入一勺料酒，一勺花椒粉，一勺鹽，一勺雞精，半勺醬油，兩勺澱粉（必須要放，一方面可以讓肉丸成形，一方面增加肉丸嫩滑口感），充分攪拌均勻之後，做成一顆一顆的小肉丸。

3. 上小鍋，加入一碗清水（你準備用來盛米線的麪碗大小），等水滾開後放入肉丸（注意輕點放小心弄散），煮兩分鐘左右，浮去鍋中的沫，倒入米線煮一分鐘，放入青菜在煮三十秒。期間可以準備調料碗。

4. 調料碗，食鹽一勺，雞精一勺，醬油一勺半，醋兩勺，薄荷鋪於碗底（沒有的可以忽略），準備好後，將小鍋中的湯，肉丸，米線倒入調料碗中。有多餘的湯可以直接倒掉不要了。

5. 最後一步，加入香菜，香葱。不吃辣的寶寶們就可以享用這碗香噴噴的米線了。吃辣的寶貝，請跟我一起注入靈魂。在頂部放上兩勺辣椒粉，另起鍋燒熱油，然後油開以後澆於辣椒粉上～
   
   完工～ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
   薄荷真香！！！可是不是所有人都喜歡，嘗試食用之前做好心理準備呀！！！不想嘗試的可以直接忽略這個食材！！