粉粉粉!
作為一個貴州人,就是換着花樣做粉。
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用料
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
香菜 | 根 |
米粉 | 克 |
葱 | |
肉沫 | |
姜 | 片 |
花椒粉 | |
醋 | |
辣椒醬或糊辣椒麪或老乾媽 |
貴州拌米粉的做法
先米粉(貴州米粉or江西米粉或者烏冬面,超市沒有的話某寶絕對有)。沸水泡發至少半小時,最好前一晚就泡着。然後做肉沫。豬肉沫或者牛肉沫等等各種肉無所謂,用生抽兩勺,一勺花椒,少許鹽薑片醃一醃。然後放少許油下鍋炒熟待用。
開始煮第一步泡好的米粉,煮的時間嘛其實不太具體,我大概15分鐘吧。反正就是要看它熟至你能接受的程度。
米粉煮好撈出來,和炒好的肉沫混合然後加入醬油,醋(少許別太多),花椒麪,鹽,切好的葱,切好的香菜,辣椒醬(我是自制的,但是沒有可以用糊辣椒麪和老乾媽代替,我都試過,不錯的)
把所有材料攪拌均勻,就可以吃啦!