徐州米線的精髓就在於肉醬的熬製，着重就是在於肉醬的做法
用料
| 米線 | 500克 |
| ———肉醬 | |
| 五花肉 | 200克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 適量 |
| 八角 | 3個 |
| 邯鄲豆瓣醬 | 1勺 |
| 葱伴侶豆瓣醬 | 3勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 咖喱粉 | 3勺 |
| 老抽 | 調色適量 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| ———湯底 | |
| 雞湯，牛骨湯，大骨湯 | 隨意 |
| 雞精 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒油 | 適量 |
徐州米線的做法
米線可以提前泡上，按照你買米線，面線的種類備上
![徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第2張]( "徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第2張")
葱姜能搞多碎就搞多碎，我是打打碎機直接給打了
![徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第3張]( "徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第3張")
靈魂肉醬：
1熱鍋涼油，下花椒爆香棄之不用然後下葱姜碎爆香
2下肉餡翻炒變色（要選擇有肥有瘦的）
3依次加入邯鄲豆瓣醬，葱伴侶豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油，咖喱粉，每加一種都把肉醬翻炒均勻
4加點水小火慢慢熬製，最後收成濃稠的醬汁![徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第4張]( "徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第4張")
湯底：香菜，蒜苗，雞精，鹽，可按自己口味靈活改變
![徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第5張]( "徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第5張")
澆上高湯，米線燙軟，靈魂肉醬，來點辣油，一碗地道的徐州米線上桌，頓時感到自己可以開家米線店
![徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第6張]( "徐州米線的做法步驟圖，徐州米線怎麼做好吃 第6張")
