腸仔包

時間：約200-2200分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：9個

用料  

腸仔包的做法  

1. 高筋粉里加入糖、鹽、酵母、雞蛋和牛奶，用筷子攪拌到看不到液體，然後用手揉成麪糰，再放到案板上揉成光滑麪糰。

2. 在案板上不斷拉扯揉搓麪糰，直到能拉出比較厚的膜。用麪糰包住軟化的黃油，繼續揉搓，把黃油揉到被面完全吸收，然後繼續揉搓，直到麪糰能拉出比較薄的膜。然後把面團團成球，放在塗了油的盆裏，蓋上保鮮膜，放在温暖處，發酵到兩倍大。

3. 發酵好的麪糰用手輕拍，排掉大氣泡，然後平均切割成9份。摺疊成球，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

4. 把鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，在正中央劃開一道口子，把三分之一根火腿腸塞進口子裏，放在烤盤上。然後把烤盤放進烤箱裏，烤箱裏放一碗熱水，發酵40分鐘。

5. 發酵完成後，在麪包表面刷上全蛋液，然後擠上番茄沙司和沙拉醬。放進預熱好的烤箱中層，上下火同時加熱，170度烤18到20分鐘就好。

小貼士

視頻中使用的雞蛋去掉蛋殼之後是35g，全脂牛奶用了140g。如果選擇再大一點的雞蛋，就減少一點牛奶的用量，總量在175g左右就好。

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