南瓜腸仔包

買了一次別人做的，火腿紅到會染紅饅頭，嚇得我再不敢給孩子吃。自己做，雖然看着不漂亮但是更營養衞生沒難度。

用料  

南瓜腸仔包的做法  

1. 南瓜切片蒸十分鐘，用筷子就可以攪成泥，涼到40度左右，不燙手就可以了

2. 麪粉中放6克乾酵母，不用化成水，兩勺糖，大概20g到30g，不怎麼甜，但是回味比較甜，也可以不加糖，倒入温熱的南瓜泥攪拌，我沒有再加水，這個濕度剛剛好。

3. 揉成麪糰，放温水裏發酵40分鐘，然後撒乾麪粉，揉麪，揉成自己喜歡的形狀，我一般揉成五六十g一個的圓形。

4. 這是發了1.5倍的樣子。

5. 一根火腿切兩段，六十克的麪糰揉成長條，繞着火腿纏繞，一個個纏好，放入蒸鍋。蒸鍋提前燒温水，籠屜上刷層油

6. 一個個擺好，分開間距，我的麪粉可以做兩層，再醒發10分鐘。然後開火上汽蒸25分鐘

7. 如果麪糰有多出來的蒸鍋放不下了，可以包成包包子，用平底鍋煎一下，加水中火煮到水乾，就是生煎包。水加到包子一半的高度。

8. 非常鬆軟，皮不光滑，是因為揉麪沒揉到位，趕時間😛  想要表皮光滑，多揉一會面，排光面團裏的大氣泡
   

小貼士

揉好饅頭包子造型再醒發十分鐘可以讓蒸出來的饅頭皮不破。