最近外面早點攤還沒全部復工,安全起見還是在家做最方便啦!最近擼饅頭擼的有點心得,就買了香腸做了腸仔包,超好吃!
用料
魯王自發粉 | 400 克 |
水(常温) | 200 克 |
鹽 | 3 克 |
雙匯台灣風味香腸 | 12 根 |
腸仔包包包的做法
麪粉加水用筷子攪成絮狀,開始揉麪。比較怕揉麪的可以在麪粉和水成團後蓋保鮮膜放冰箱半小時,再拿出來揉會好揉很多。冰箱拿出來後可以分次加少許麪粉揉進去(戧粉)
揉至面光盆光手光,有個很方便的判斷方法:切一小塊下來看看切面是否有氣泡,沒有噠氣泡就可以了(有一兩個小氣泡也沒什麼問題)
分劑子,大約50克一個劑子。搓成大約25釐米的長條,繞在香腸上造型。
上鍋,蓋蓋子。開大火25秒關火,不要開蓋,讓包子在裏面醒發45分鐘。然後直接開大火蒸15分鐘就可以啦!(蒸完後不要手欠開蓋,悶五分鐘再開哦,不然包子會縮掉的)