鴨翅膀

用料  

鴨翅膀的做法  

1. 鴨翅膀可以這樣將中翅和翅尖分開，加入兩勺生抽，一勺醬油，一勺鹽，5片姜，2勺料酒，料酒稍微多點也可以，可以去腥味，醃製30-60分鐘。

2. 準備好幹辣椒和花椒。

3. 先用冷水將鴨翅焯一邊水，再倒點料酒。放兩根葱，焯完水將浮沫撈出，冷水沖洗一遍。

4. 起鍋燒油，將焯過水的鴨翅煎一遍，再撈出。

5. 下蒜末、薑片，幹辣椒、花椒、爆香。

6. 再下入鴨翅，導入啤酒，根據鴨翅多少，啤酒差不多沒過三分之二鴨翅。再加一點生抽和醬油，一點點鹽。

7. 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，快出鍋時加一點雞精。

8. 撒上一點芝麻開吃！