黃油腸仔包

喜歡吃腸仔包，鬆鬆軟軟的口感，真的很治癒。

用料  

黃油腸仔包的做法  

1. 高筋麪粉中加入糖和鹽，攪拌均勻。酵母➕入20度温水攪拌均勻。先加蛋液在麪粉裏，攪拌成絮條，再加上酵母水，最後➕融化好的黃油。搓揉20分鐘，變成光滑的麪糰，用保鮮袋封好，放在20-30度的鍋裏發酵60-90分鐘

2. 第一次發酵好的麪糰，膨脹2倍大。再按壓排氣，切成等份的麪糰（我是30克一個麪糰），再用捲毛毛蟲方式包裹着香腸，再同等温度下，發酵60分鐘。就會膨脹到2倍大

3. 再刷一層蛋液在麪包上

4. 撒上裝飾的黑芝麻（也可以不撒）

5. 200度，10分鐘，預熱烤箱。再烤10-13分鐘，看自己烤箱温度。可以用牙籤插進去，不佔麪糊，算是熟了。塗了蛋液會容易上色，所以放中層就好了，注意！

6. 漲卜卜的麪糰，真心好治癒！！！！

小貼士

1.做造型的時候，要同一個方向多次摺疊麪糰，這樣口感會更好。
2.冬季可以適量延長髮酵時間，和發酵温度。