所有用量都是參考,多點少點都可以
豬肉肥瘦相間的比較好
用料
豬肉 | 300g左右 |
紅腐乳 | 1塊 |
紅腐乳汁 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 適量 |
白糖 | 適量 |
生薑 | 2片 |
蒜頭 | 1瓣 |
叉燒肉~非叉燒醬版的做法
紅腐乳長這樣,配料表中有紅曲米
豬肉洗淨,切小塊點比較入味,也不要太小
生薑和蒜頭切碎
所有調料加進去,勺子裏是蜂蜜
加加加
腐乳塊壓碎,抓拌均勻。密封冷藏醃製幾個小時
鍋里加一點點油,煎至兩面微焦。倒入醃製的湯汁,加適量水,大火煮開,轉中小火蓋蓋悶煮,可以嘗下味道,淡了可加鹽。煮至湯汁濃稠收幹即可。