小美果仁果乾大列巴

這是我家經常做的一款麪包，是參照小饅饅其其的菜譜方子，根據自家口味略微做了些微調。為了使用方便，特記錄一下。

用料  

小美果仁果乾大列巴的做法  

1. 牛奶、蛋液、白糖、酵母放入小美主鍋，1分鐘/速度3混合；放入麪粉、鹽、木糖醇，4分鐘/揉麪；放入切丁軟化的黃油粒，3分30秒/揉麪。

2. 取出揉好的面，團成圓麪糰，蓋上保鮮膜，發酵至2或2.5倍大。

3. 把麪糰平均分成2份，滾圓，光滑面向下，分別幹成約26x30左右的麪皮，鋪上乾果和葡萄乾（我這次用的藍莓幹）。

4. 捲成長條，卷緊，放入烤箱，烤盤下放一碗熱水，二次發酵。

5. 發酵至二倍大左右，表面劃五道口，刷上蛋液。

6. 烤箱預熱。上火170度，下火160度/40分鐘，注意觀察，約10分鐘時上面加蓋錫紙。

7. 硬度中等，營養好吃。