很喜歡港式叉燒,但是太難了,就買了李錦記叉燒醬做叉燒
用料
李錦記叉燒醬 | 勺 |
五花肉/梅花肉 | 一塊 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 一瓶蓋 |
蜂蜜 |
李錦記叉燒醬叉燒肉的做法
第一步豬肉洗乾淨擦乾水分,切成小塊,用刀背輕拍,扎許多孔方便入味。第二步醃製:五花肉老抽料酒叉燒醬放入盒子中,放入冰箱,一夜後取出。第三步放入有錫紙的烤盤,也可以直接放到烤架上。烤架下面放上裝有錫紙的烤盤。200度,刷上蜂蜜,15分鐘後翻面,再刷上蜂蜜。
準備好醃製,蓋上保鮮膜即可。這是梅花肉也叫豬肩肉。
小貼士
我建議最好不用裏脊肉,太柴了,看來烤肉還是要肥一點的更好吃。我下次就用瘦肉多的五花肉做叉燒~梅花肉更適合做叉燒哈哈哈哈