這道菜可能是不正宗的，自己怎麼簡單怎麼做的。只是為了記錄下，自己參考，請各位大廚不要diss我
用料
| 裏脊 | 適量（喜歡吃肉的就多點） |
| 老抽 | 適量 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 姜 | 兩片 |
| 大蒜 | 一把 |
| 小葱 | 一根 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 陳醋 | 適量勺 |
| 木耳 | 一把 |
| 豆皮 | 一張 |
| 上海青 | 三顆 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 幹辣椒 | 一兩個 |
水煮肉片（不正宗）的做法
在裏脊肉還未完全解凍時，將其切成薄片，放入料酒，老抽，澱粉，一點油醃製半小時以上
![水煮肉片（不正宗）的做法步驟圖 第2張]( "水煮肉片（不正宗）的做法步驟圖 第2張")
準備好葱花，蒜，留點葱花和蒜末最後用。開火倒油，油熱後放入葱花和蒜，加入豆瓣醬小火炒出紅油。
![水煮肉片（不正宗）的做法步驟圖 第3張]( "水煮肉片（不正宗）的做法步驟圖 第3張")
加入適量清水，夠後期煮配菜就行 。加入生抽，鹽，蠔油，糖，味精調味。嘗一下湯汁，可以稍鹹一點。最後加入一點陳醋。湯燒開後，把殘渣撈出來
把洗好切好的配菜放入鍋中，我先放的木耳煮兩三分鐘，再放入上海青和豆皮，煮八分熟。撈出放入大碗中。
![水煮肉片（不正宗）的做法步驟圖 第4張]( "水煮肉片（不正宗）的做法步驟圖 第4張")
開大火湯煮開後轉小火，慢慢下入醃製的肉片，過個幾十秒在攪開，轉中火，煮三分鐘，將肉帶湯汁一起倒入大碗中
鍋中燒熱油，在肉片上放上花椒粒，幹辣椒，辣椒粉，葱花，蒜末。將燒熱的油倒在上面，刺啦刺啦 。攪拌後，就可以開吃了
