用料
| 瘦肉 | |
| 醃肉料 | |
| 薯粉 | |
| 花生油 | |
| 五香粉 | |
| 蠔油 | |
| 調料 | |
| 豆瓣醬 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 | |
| 蒜泥 | |
| 辣椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 白胡椒粉 | |
| 熟芝麻 | |
| 香葱 |
不正宗的水煮肉片的做法
瘦肉切薄片 和葛粉(可以用薯粉) 花生油 五香粉 蠔油醃製十分鐘以上
萵筍葉 萵筍 洗淨切片用油鹽水燙下 放盆裏 備用
熱油下豆瓣醬炒出紅油 放入蠔油 生抽 調味 可以放入適當鹽如果有必要的話 放入適量水 燒開 劃入醃好的肉片 雞精 白胡椒粉
等定型後用鍋鏟撥開 肉片變色後 熟後關火
倒入放有萵筍的盆中 鋪上辣椒粉 蒜泥 花椒粉 熟芝麻 油燒熱倒上去 撒上香葱就可以上桌了
