美味簡單的涼拌西芹

在常去的一傢俬房菜館，吃到的涼拌西芹。回家自己摸索了下，雖然口感有一點點不同，也很好吃。

以前喜歡麻辣重口味，現在覺得能還原食材本身味道的菜餚才不算暴殄天物。非常健康，簡單，美味。

餐廳裏還放了六顆魚子醬+兩瓣長葉花瓣裝飾，在家就省了這道工序。味道稍有不同，下次考慮加點花椒油試試。

用料  

美味簡單的涼拌西芹的做法  

1. 西芹切絲

2. 鍋中添水+鹽、八角、花椒
   煮開出味
   放入西芹，焯水10-20秒，去生味

3. 燒熟玉米油，加鹽（關鍵，鹽稍微多點才好吃），點點白糖和醋，拌勻，冷涼。
   倒入盤中攪拌。

4. 裝飾出盤。