油淋鯉魚

豬肉價格一路飆升實在吃不起啦🤭，肉吃不起咱可以吃魚啊，還是正宗野生的微山湖大鯉魚，因為家距離微山湖只有2里路，所以吃魚非常方便，關鍵家裏人也特別愛吃魚，可能是湖邊長大的原因，這兩天都又饞魚了，一大早婆婆就買了條鯉魚

用料  

油淋鯉魚的做法  

1. 洗乾淨魚肚斜劃兩三刀，不要切斷，撒鹽，料酒，花椒麪醃製（因為我起的比較晚，魚是我婆婆媽處理的，魚肚子都切斷了，蒸的時候都炸開了，賣相不好🤭）

2. 盤子底部鋪上薑片  葱段

3. 把魚放在鋪好的葱姜上，魚肚子裏也放些葱姜（因為我婆婆媽醃魚的時候沒用料酒，所以我就多放了些葱姜）

4. 上蒸鍋蒸十分鐘左右，蒸熟把盤子裏的水倒掉，葱姜也都挑出來，倒入蒸魚豉油，然後把葱絲，辣椒，鋪在魚肚上（家裏沒有辣椒絲，我就把婆婆媽夏天自己曬的幹辣椒掰碎放了兩個）

5. 起鍋熱油，放花椒八角，我一般都是不等油熱就放花椒，然後一點點炸出香味

6. 把油均勻淋上就可以了，我提前把花椒八角都挑出去了

7. 可以了，開吃（這盤子是婆婆的老古董了，用了十幾年了🤭🤭）