油淋鮑魚

用料  

油淋鮑魚的做法  

1. 先把鮑魚洗乾淨，連殼放在水裏煮兩分鐘，再燜5分鐘。準備一碗冰水，將煮完的鮑魚放在裏面冰鎮，這樣口感比較Q彈。

2. 把鮑魚的內臟去掉，洗乾淨。一個鮑魚切成三塊，放在準備好的醬料裏。（醬料我用的是蠔油兩勺，鮮醬油一勺半，糖小半勺，鹽小半勺，味精一點，加點水調勻。）

3. 將醃製的鮑魚撈出放在盤裏。切點葱末撒在上面。

4. 熬點葱油（我是提倡健康，少用一些油，如果喜歡重口味的可以多一些。）

5. 將熬好的葱油淋在上面，完工。