蠔油鮑魚

用料  

蠔油鮑魚的做法  

1. 1、鮑魚用刷子把周圍的黑邊邊人刷洗乾淨，用刀在肉上劃幾刀口子。切幾片姜放在鮑魚上面。
   
   2、少量姜、蒜四瓣剁成蒜泥，蠔油一勺加半勺生抽，少量糖、澱粉，加六倍蠔油的水，調成醬汁。
   
   3、水燒開，大火蒸10分鐘，倒出盤子裏面的水，去掉上面的薑片。
   
   

2. 4、中火少量油，加幾顆花椒，倒入蒜泥炒香，然後加入調好的醬汁煮成濃汁，倒出備用。
   

3. 5、把醬汁淋在蒸好的鮑魚上面，撒點葱，燒熱油，淋在葱上面。