清爽促食慾的芥末蝦球

這幾天氣温一下躥升到20多度，天氣暖和又是長假之後，大魚大肉的吃不香，花兒就和朋友們分享一道芥末蝦球。
節日裏剩餘的年貨，少不了大蝦，做成口感清爽香甜的芥末蝦球，口感贊到爆，做法特別簡單，來試試看吧~~~

用料  

清爽促食慾的芥末蝦球的做法  

1. 準備好需要的食材。

2. 蝦去殼去蝦線，蝦背上劃開直到蝦尾，這樣炸的時候，蝦就縮成蝦球狀了。

3. 接着把蝦肉放入盤中，倒入一小勺料酒、少許鹽和黑胡椒粉，用手充分抓勻，醃製10分鐘。

4. 蛋黃醬混合芥末醬，基本是5:1的比例，愛吃芥末味道的就多擠一些。

5. 攪拌成均勻的醬汁，用這種打蛋器可以打得比較細膩，避免有芥末顆粒沒有融化開。

6. 蝦仁醃製好後均勻裹上澱粉。

7. 炒鍋內放入適量食用油，燒熱後放入蝦仁，炸至金黃後撈出，在廚房用紙上瀝油。

8. 蝦球稍微晾一晾，温熱後裹上厚厚的醬料，動筷子吧~~~

9. 再來一張。