芥末蝦球『生酮友好』

每次油炸都要鼓起好多勇氣～
又浪費油，負擔又重！

可是油炸酥脆的口感卻讓人慾罷不能～
淪陷又糾結！

今日份小可愛「芥末蝦球」
小酮人也可以吃的版本！

用料  

芥末蝦球『生酮友好』的做法  

1. 鮮蝦去頭去殼去蝦線，留蝦尾～備用！

2. 廚房紙吸乾水分～

3. 用2抖白胡椒和3匙鹽醃製10分鐘左右～

4. 蝦仁中打入一個蛋黃，抓勻！

5. 油燒滾，下蝦仁，炸至金黃～
   ♨️油炸的油不需要太多，能沒（mo）過一隻蝦就行！
   ♨️不喜歡油炸，款油煎也可以哦！

6. 炸好的蝦仁，金燦燦噠～不過口感沒有裹粉的酥哦！

7. 『蛋黃醬製作方法』♨️
   1⃣️蛋黃與代糖攪拌均勻～
   2⃣️放入1勺橄欖油，攪拌至乳化……我是用電動打蛋器慢速打的～
   3⃣️乳化後，再1勺1勺放入橄欖油，攪打至乳化，攪拌不動了，就放入少量檸檬汁～攪打至全部吸收～
   4⃣️剩餘的橄欖油再1勺1勺加入，至全部乳化吸收～
   ♨️做好的蛋黃醬放入無水無油密封罐，可保存一段時間！
   
   ⚠️ps.我加入了一點酸黃瓜碎，增加風味，很nice!

8. 蛋黃醬與芥末醬攪拌均勻～
   ♨️芥末醬用無添加或者山葵現磨，我用的是淘寶生酮芥末醬，辣根青芥！
   
   ps.因為之前做的蛋黃醬放了酸黃瓜，所以放了5g代糖增加甜度，嘻嘻！

9. 醬料拌勻，蝦仁裹一裹，滾滿哦，賊好吃😋

10. 擺盤～凹個造型～

11. 搞個近景～

12. 😋好吃又解饞～

13. 想刺激的，芥末不要吝嗇哦～賊拉爽～

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