有次去蘭州拉麪店吃到炒孜然牛肉的澆頭,很香,但是肉好少…沒夠吃( ̄▽ ̄)
所以回來嘗試了一下,發現還挺成功。上次忘寫菜譜,這回記下來了。
用料
以下1-5醃肉用 | |
牛肉 | 約200克 |
鹽 | 1勺 |
料酒(酒可以二選一) | 3勺 |
紅酒(酒可以二選一) | 小半杯 |
澱粉 | 3勺 |
以下切好備用 | |
姜 | 片 |
青椒 | 1個 |
洋葱 | 1個 |
蒜 | 5瓣 |
以下炒菜時用 | |
油 | 稍微多放點 |
醬油 | 半炒菜鏟子 |
孜然粉 | 按喜好 |
熱水 | 勾芡的汁出來就行 |
香嫩的青椒洋葱炒孜然牛肉的做法
先準備調料,用料前5個醃牛肉。接下來4個切好備用。最後幾種下鍋以後添加。
牛肉切片,稍微冰凍一下好切。放鹽、料酒(有紅酒了不放料酒也行)、澱粉、紅酒(光放料酒也行)醃。
洋葱、青椒、姜、蒜
先熱油,下薑片,再炒牛肉,到半熟,倒入圖3,再加醬油、孜然粉、熱水
小貼士
牛肉用的家樂福買的大塊牛腩。
橄欖油。