天婦羅衣帶魚

*利用最新入手的鮮到鮮得的年年有魚"舟山帶魚"來翻轉廚房,趣味十足呦~🤟🤟🤟💕💕💕

用料  

天婦羅衣帶魚的做法  

1. *材料秤重備齊
   *食材冼凈備用
   *幹香菇、開陽,冼凈、泡水備用

2. *帶魚剝除去魚肚黑線冼凈、廚房紙巾擦乾備用
   *帶魚下料酒、下塩、胡椒粉、下薑末、下蒜末、辣椒丁、醃製備用

3. *麪粉加蛋、加塩、加胡椒粉,攪拌成天婦羅衣備用
   *帶魚去醃制物、雙面包裹粉備用
   *起油鍋6、7分熱、下帶魚、兩面上色、起鍋備用
   *金針菇裹粉、下鍋炸、上色、起鍋備用

4. *炸鍋留少許油、下辛香料、下紅蘿蔔、下開陽、下幹香菇炒香、下白菜、下泡的開陽及香菇水、下鹽、收汁、起鍋備用

5. *美美擺盤
   *poss......拍照

小貼士

*帶魚肚子裏的黑線要澈底清除、冼淨,因為它是苦味及腥味的來源呦‼️