茶香濃郁的茶葉蛋

茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。因為我要的是茶香味，所以除了必須加的，其他配料都沒有加的，煮的時候可以根據自己的口味，加入自己喜歡的配料哈。

用料  

茶香濃郁的茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨涼水下鍋，煮開後再煮五分鐘關火。

2. 在煮雞蛋的過程中，把茶葉備好

3. 用開水沖泡茶葉，茶葉可用紗布包好或用帶濾網的茶壺，像平時泡茶一樣，不要長時間把茶葉泡水裏，不然茶水又苦又澀。

4. 煮好的雞蛋倒入涼水中

5. 把油燒熱炒一下八角，炒出香味，把蛋殼敲破放入鍋中，倒入茶水，放幾片香葉。

6. 加入鹽和水，水要泡過所有雞蛋。

7. 開火煮開後關火，把茶葉倒進去

8. 泡了一夜的蛋，一開蓋子滿滿茶香味，如果不想吃涼的，就稍微加熱一下。

9. 蛋清還是非常嫩滑的，蛋黃也是鬆軟可口。

小貼士

1、關於茶葉，自己喜歡什麼口味的茶葉就放什麼茶，沒有規定的；茶只能泡，不能煮，煮了就沒有茶香味了，這一點要注意一下。
2、關於雞蛋，雞蛋不能久煮，煮久了，蛋黃蛋清都變老了，變硬了，口感就沒那麼好了。
3、關於水，水的多少自己把握，要全部漫過雞蛋才行的，不然沒泡到的就沒味道了。
4、關於香葉，香葉是一定要放的哦，雖然沒什麼味道，但起碼能保證放了一夜，你的蛋不會壞哦。
5、關於八角，八角有很好的去腥作用。
6、鹽的話，要比平時煮菜要鹹才行的。
7、其他配料的話，自己喜歡什麼味就加什麼，我是沒有加其他配料的，因為配料加得太多，就掩蓋了茶葉的香味，自己喜歡。