香辣茶葉蛋

好想吃茶葉蛋呀

用料  

香辣茶葉蛋的做法  

1. 鍋里加水煮雞蛋，20個雞蛋，大約煮20分鐘，雞蛋熟了為止。撈出雞蛋放涼水裏冷卻，使蛋清和蛋黃適當分離。
   

2. 下鍋煮茶葉，大約10分鐘，出茶葉味即可。

3. 準備配料（包括鹽），並撈出雞蛋，將雞蛋殼敲碎後一起下鍋。

4. 小火繼續煮大約30分鐘，後關火，讓雞蛋寖泡三小時後出鍋即可。

5. 成品如圖，有一定的紋路，如果寖泡時間更長，則更入味。

小貼士

清水煮熟的雞蛋要請涼水冷卻，才能讓蛋清和蛋殼分離，吃得時候更好剝，也更方便入味。
所有配料跟雞蛋一起下鍋，包括鹽，花椒，辣椒
如果需要味道更弄一些的，記得讓茶葉蛋寖泡更長時間，最好是一個晚上的間隔。