茶 葉 蛋

記錄一下自己的做法

用料  

茶 葉 蛋的做法  

1. 雞蛋洗淨，放鍋裏，加清水，沒過雞蛋

2. 開大火煮，煮開後轉小火，煮5分鐘

3. 煮好的雞蛋浸泡冷水一會兒，然後取出，用金屬湯勺背一個個敲出碎裂紋

4. 鍋里加入水1升左右，放入紅茶適量，生抽4勺，老抽2勺，八角2顆，桂皮一小段，香葉5-6片，再加2小匙鹽，和幾小塊冰糖，煮開後繼續小火煮5分鐘

5. 加入雞蛋，煮開後轉小火燜煮10分鐘，然後熄火，浸至一晚，第二天吃味道更好。