夏日浪漫｜紫蘇梅子露

去年春天釀了各種搭配的梅子露/留存至七八月炎炎夏日開封/大半杯冰塊舀上一勺梅露/滋啦打開一罐氣泡水倒入/呡上一口～呀！瞬間開胃解鬱～

其中最為受歡迎的/無疑是顏值最高的紫蘇梅子露～

青梅素來就有生津止渴、殺菌消炎促進新陳代謝的作用/搭配也有抗菌可提高免疫力的紫蘇葉釀成紫蘇梅子露/夏日喝杯冰飲都有正正當當的理由（媽媽我這是在喝保健品🤭）

話不多説/雖然福廣兩地的梅子已經下市/趁雲南梅子季沒過/朋友們可以開幹了！乾杯
🍻🍻🍻

用料  

夏日浪漫｜紫蘇梅子露的做法  

1. 青梅挑揀出長黴斑有腐爛和蟲眼的果子/剩下的好果子細心去蒂～

2. 用鹽殺青/即加入鹽後雙手揉搓梅子

3. 殺青完後清洗梅子洗掉表面絨毛倒掉水/重新加水加入些許鹽放置12小時左右（期間最好換幾次水再加入少許鹽）目的是去澀

4. 泡完的梅子瀝乾水份在通風處晾曬一兩小時使表面生水完全曬乾/裝入保鮮袋放入冷凍櫃凍24-48小時

5. 梅子取出前/罐子洗淨消毒/紫蘇葉洗淨後晾曬乾水份/加入鹽揉搓出汁

6. 與冰糖青梅露放置方法類同/一層紫蘇一層青梅一層冰糖/層層疊加/最後澆入半個檸檬汁封頂～

7. 然後就是靜候等待啦～

小貼士

1.像青梅傷員/可以關照一下/切去壞的部分/剩下的用小罐子一樣可以做梅子露/只不過後期隨着時間沉澱/果肉纖維會明顯

2.殺青強烈建議戴手套啊！不然真的很痛！當然家裏有粗鹽殺青更好！

3.室內温度太高的/泡鹽水梅子建議放冷藏

4.沒有檸檬汁在最後撒點鹽或者蘋果醋都可以～

5.記得做完時不時看一下/搖晃一下使上層梅子能夠浸到糖漿/前一星期每天開蓋放一下氣～