東京芝士蛋糕低糖調整版

實驗原配方甜度把我送走，以及不喜歡濃郁香味的可能還是比較適合吃原味芝士蛋糕，分兩部分材料混合均勻即可，酸奶油可以用酸奶酵母加淡奶油自己發酵，建議500ml少量製作，保質期沒買的長

用料  

東京芝士蛋糕低糖調整版的做法  

1. 加了一個餅乾鋪底，不需要可以不加，調整大小是為了方便吃
   餅底
   奧利奧碎 100
   軟化黃油25
   烤熟核桃碎30
   所有材料揉均勻即可

2. （A部分）
   淡奶油，白巧克力，香豆（打成碎粒）香草莢對半切開整根沒入，一起微波加熱30s，攪拌看狀態至巧克力融化即可，封保鮮膜備用

3. 芝士和糖隔熱水攪拌均勻

4. 加入全蛋攪拌均勻後，分別加入酸奶、酸奶油、澱粉混合均勻，最後加入檸檬汁（每種材料加進去都要混合均勻再加入後面的材料）
   B部分

5. 把A部分淡奶油香料混合物過篩到B部分中，用硅膠刀翻拌均勻

6. 入爐水浴20+分鐘左右160/170℃

7. 建議上火低個10℃，想上色的可以不降温，最後8分鐘爐門開縫隙卡勺子烘透，否則容易出現表面開裂

8. 冷凍後比較像冰淇淋雪糕，解凍後偏向厚重的慕斯蛋糕，脱模需要冷藏凝固後，輕輕倒扣即可