炒草莓醬

自己製作的草莓醬既美味又健康，在色、香、味、美、成本上都賽過商店買的，抹在麪包片上，或者做草莓山藥別提多美味了！

用料  

炒草莓醬的做法  

1. 草莓選個頭小、味酸一點兒，聞起來草莓味比較大的那種（選對的別選貴的，否則成本太高沒必要）

2. 鍋裏放少許水，下冰糖炒成焦糖色，類似於沾糖葫蘆的糖，再下草莓不停的攪拌，待攪拌不動的時候放些砂糖繼續炒，炒到你認為的稠度就行了，晾涼後裝瓶放入冰箱，放10左右吃味道滲透了最好。

3. 我放的草莓和冰糖的比例是2:1甜度合適，可以根據自己的口味比例適量調整，但糖也不能放太少，否則粘稠度不好，如果沒有砂糖也可以不放，只用冰糖炒到適合的濃稠度也很好。要不停的攪拌防止扒鍋。炒焦糖色時水不能放多了，否則不容易炒出焦糖色而且長時間收汁還會造成翻砂就不好了。

小貼士

注意事項: 最好別用鐵鍋，會影響味道和顏色，我用的是銅鍋，也可以用不鏽鋼鍋。