草莓醬/草莓果醬

草莓果醬

用料  

草莓醬/草莓果醬的做法  

1. 草莓洗淨去蒂，放入鍋中，先加一部分糖（白糖冰糖都行，需少量多次分批添加糖），無需加水，直接開小火熬煮，需要不停地用硅膠刮刀翻拌，防止糊底。

2. 煮一會兒草莓就出汁啦！

3. 撇去浮末，不然會影響草莓醬成品的顏值。

4. 浮沫越來越多的時候，火關更小一點，繼續撇去浮末。

5. 繼續不停地用硅膠刮刀翻拌

6. 水分漸漸變少，草莓醬變得濃稠，果肉漸漸軟爛，刮刀刮過去可以看到鍋底的顏色就離熬好不遠啦！

7. 熬好啦！我喜歡這麼濃稠的，如果你喜歡果醬成品稀一點，那就早一點關火，在果醬能掛住刮刀時就可以關火了。

8. 果醬熬好立刻趁熱倒入提前清洗乾淨晾乾的容器裏（如果需要存放一週以上，容器必須高温消毒，洗乾淨後放蒸鍋裏蒸一下或者煮一下，或者放烤箱裏110℃烘烤15分鐘左右。）馬上擰緊蓋子，室温放至完全涼透，然後再放進冰箱。天冷的時候，兩三天如果能吃完，也可以不用放冰箱。