糯嘰嘰青團

一杯明前茶
一個糯嘰嘰的青團
一個假期
疲憊的心靈治癒了
帶着奔向五一的心情
毫不畏懼，揚帆起航❤️

用料  

糯嘰嘰青團的做法  

1. 將所有的粉類稱量後放入和麪盆中備用。

2. 艾草汁放入奶鍋中加熱至鍋邊有小泡泡出現關火。

3. 迅速講艾草汁趁熱倒入混合粉中。

4. 用筷子把艾草汁和粉充分混合。

5. 筷子攪拌到粉類成沙子狀態後，就用手把粉慢慢揉勻。

6. 剛開始糕糰粉的顏色根本看不到綠色，小夥伴們不要擔心，顏色會越揉約深，只要耐心揉就會顯色啦。

7. 當糕糰粉表面揉到很光滑，盆子裏也幾乎沒有乾粉後，麪糰蓋上保鮮膜備用。
   麪糰一定要蓋上保鮮膜，不然麪糰很容易表面邊乾結皮，這樣後期就會很難包。

8. 餡料準備：
   豆沙餡：
   豆沙餡買的是現成的，只要稱取後搓成小圓球就OK了。
   蛋黃肉鬆餡
   鹹蛋黃表面噴上白酒，放入蒸鍋蒸大概10分鐘，蒸熟後取出搗碎。
   鍋中倒入適量的玉米油，油熱後倒入搗碎的蛋黃，翻炒。
   當蛋黃炒到冒白色泡泡的時候，倒入肉鬆攪拌均勻乘出。
   在炒好蛋黃肉鬆裏放入沙拉醬和豆沙，攪拌均勻。稱取後團成小圓球。

9. 包青團：將麪糰分割等量分割好，覆蓋上保鮮膜，包一個取一個。
   在紅豆餡青團上沾上黑芝麻

10. 蒸制：
    蒸鍋內的水沸騰後，放上擺放好的青團。蒸7-8分鐘。
    蒸好後在青團上刷上一層玉米油，量涼後用保鮮膜包裹裝盒。
    一份糯嘰嘰停不下來的青團就完成了！