芒果雪媚娘大福

自己動手做的真正原因是想吃又不捨得花錢……做完發現成本也不低，還是買現成的省力。吃過以後又覺得自己做的大福皮冷凍多天也不硬，奶香十足。我只有一雙手，家裏卻有一圈嘴，算了，繼續做做做。

用料  

芒果雪媚娘大福的做法  

1. 將水磨糯米粉和玉米澱粉混合過篩

2. 加入細砂糖和全脂牛奶，攪合成沒有乾粉和顆粒的麪糊

3. 麪糊過篩入碗，過篩兩次更細膩

4. 玻璃碗蓋上保鮮膜扎小孔，水開以後放入蒸20分鐘。圖片是還沒開火的時候擺拍的。

5. 出鍋趁熱放入黃油，用麪糰將它整體裹住，讓黃油徹底融化

6. 然後用刮刀大力翻拌，把黃油揉進麪糰裏。等到麪糰沒那麼燙了，戴個塑料手套上手捏揉，直到黃油全部混合。一定要戴手套，越到後來越黏。

7. 拿個保鮮袋套住麪糰，整成圖上造型，送入冰箱，冷藏2小時

8. 平底鍋裏倒上糯米粉，小火炒出香味，熟粉就完成了

9. 冷藏好的麪糰搓成長條，切成小劑子，記得手上、刀上、揉麪墊上都要撒上炒好的熟粉。要把每個小劑子都整理圓壓壓扁再擀，不然你會得到一張張奇形怪狀的麪皮。我用的7cm雪媚娘託，大概可以做10個，切太小擀太薄，做出來的大福比較癱軟。

10. 做好的餅皮疊放的時候也記得抹一點熟粉

11. 然後芒果切小塊，淡奶油加細砂糖打發

12. 鋁模裏也抹一點熟粉，鋪上餅皮，加上一勺奶油，塞多多的芒果，再蓋上一層奶油

13. 給它包起來，收口的地方剪掉或者揪掉，記得手上剪刀上也要沾熟粉，蓋個紙託，倒扣過來。

14. 胖乎乎的大福就完成啦，進冰箱冷藏半小時再吃。當天吃不完的，全部拿去冷凍。冷凍過的，室温放到外皮軟了，就可以吃啦，冰淇淋口感。冷凍過的，全部化凍會塌掉，不好吃。所以外皮軟了，就可以下口了。

小貼士

我包的有點滿，做的有點大，少下點料也可以～～。沒有專用模的，找個小圓口的小容器或者紙杯蛋糕紙託代替都可以。