偶然在網上看的配方,試了一次,覺得不錯。配方里的藍莓不是絕對的,反正是用你自己喜歡的時令水果咯!
用料
撻底原料 | |
低筋麪粉 | 75g |
細砂糖 | 110g |
椰絲 | 200g |
蛋白 | 90g |
黃油 | 15g |
裝飾原料 | |
淡奶油 | 200g |
細砂糖 | 細砂糖 |
椰絲 | 些許 |
新鮮藍莓 | 適量 |
STEP1
將細砂糖、蛋白、椰絲、低粉倒入大碗中,用刮刀輕輕翻拌均勻,直至混合物呈濕潤狀,無干粉出現。(我這裏還是加了點融化的黃油,可以不加)STEP2
黃油隔水熔化,用刷子在模具表面輕輕刷一層黃油,放入冰箱冷藏備用。STEP3
從冰箱拿出模具,用小勺舀取一小塊塔底料放入模具中,用勺背或手指在 底部和四周推壓,使之緊貼模具內壁,形成薄而均勻的一層。(我做的有點厚了)STEP4
預熱烤箱上下火180℃,放入中層烘烤10分鐘左右, 四周變成金黃色時取出晾涼。STEP5
將椰絲均勻地鋪在烤盤內,放入上下火150℃的烤箱中,
烤至金黃色取出,晾涼備用。(這一步我沒做,問題不大)STEP6
淡奶油中加入細砂糖用打蛋器打至九分發;將藍莓洗淨備用。STEP7
用手指輕輕轉動撻底從模具中取出。用小勺舀取奶油放在椰香塔內(也可用裱花嘴擠奶油裝飾),然後放上藍莓即可。