迷你椰香小麪包

自由姐書裏看到的小麪包。
加入了雞蛋和椰漿粉，烤好味道香濃迷人。高粉中加入些許低粉面團延展性較好，麪包也比較柔軟。喜歡軟噗噗甜麪包的同學一定要試試。
一個個迷你的手掌大小也好可愛😊

用料  

迷你椰香小麪包的做法  

1. 除黃油外材料揉至光滑成團——
   加入黃油揉至擴展階段
   
   28℃發酵至2倍大
   
   
   
   
   發酵期間做椰蓉餡：
   1⃣黃油軟化+糖打發體積變大，發白
   2⃣分次加入蛋液攪勻
   3⃣加入椰蓉拌勻
   4⃣加入牛奶拌勻   完成。

2. 分成30克/個
   鬆弛20分鐘

3. 按扁擀成橢圓形——翻面——整形成橄欖形
   
   橄欖形整形方法可以微博看看帥帥小廚的置頂微博視屏

4. 35℃發酵35分鐘，這時預熱烤箱200℃   10分鐘
   
   表面割口，擠入椰蓉餡

5. 中層    上下火  185℃      18分鐘
   要小心觀察上色，椰蓉比較容易上色

6. 取出晾涼即可

7. 贊欸～