老乾媽豆豉醬,風靡全球,受到全世界人民的喜愛。美國也不例外,身在某美國某鄉村的我,也能在Walmart的網站上網購老乾媽的豆豉醬。但是,老是吃豆豉醬這一個品種,也是會膩的。印象中,在中國超市也看見過老乾媽有肉的那種辣醬。
某日,突然有了靈感。既然手上有一整瓶老乾媽,幹嘛不用這個醬,做底料,自己炒制有香菇和牛肉的豆豉辣醬呢?於是乎,一番非常簡便的操作後,香噴噴,用來拌飯拌麪夾饅頭的自制老乾媽香菇牛肉醬就這麼誕生了。
用料
老乾媽豆豉醬 | 一瓶 |
牛肉餡 | 一磅(如果不愛吃肉,可以少放) |
香菇(也可以混合其他各種菇) | 適量(愛吃可以多放點) |
食用油 | 1TBSP |
鹽 | 起鍋前根據自己口味酌量添加 |
糖 | 起鍋前根據自己口味酌量添加 |
自制老乾媽香菇牛肉醬——超簡單的做法
香菇切成小粒,不要太小,不然吃着沒什麼存在感。
鍋燒熱,放油,油熱後,加入牛肉餡,炒散開。把牛肉餡的水分炒幹,鍋裏只剩油和肉。
放入香菇,繼續炒,把水分再次炒幹。牛肉和香菇都要炒乾點,這樣比較香。
差不多了,就把一整瓶老乾媽倒進鍋裏,中小火繼續炒。最後你覺得聞着已經很香,讓你覺得有點頭暈了,就可以嘗一下,看看是否需要添加鹽和糖。最後,起鍋,裝盤。
小貼士
1、不愛吃牛肉,可以放雞肉和豬肉,也可以不放肉。
2、不愛吃香菇,可以放其他各種菇。也可以各種菇混放。
3、如果有大頭菜粒什麼的,放進去肯定更好吃。
4、老乾媽豆豉一點都不辣,所以愛吃辣的同學,可以自己放幹辣椒加辣。
5、鹽和糖不是必須的,最後起鍋前,可以根據自己口味添加。
6、炒好的醬,放保鮮盒,放冰箱裏,可以保存很長一段時間。