方子取自《麪包·吐司·餅乾》P88-89
用料 (中種麪糰&主麪糰)
| 蘋果醬 | |
| 高筋麪粉 | 58g(主麪糰) |
| 黃油 | 23g(主麪糰) |
| 藍莓果醬 | |
| 酵母 | 4g(中種麪糰) |
| 水 | 12g(主麪糰) |
| 細砂糖 | 29g(主麪糰) |
| 鹽 | 3g(主麪糰) |
| 奶粉 | 17g(主麪糰) |
| 全蛋液 | 29g(主麪糰) |
雙色果醬麪包（中種法）的做法
將中種麪糰的材料全部放入麪包機的攪拌缸中，用程序8攪拌20分鐘，將麪糰滾圓放入鋼盆中，進行基本發酵，約90分鐘至體積膨脹為2倍大（圖1）
![雙色果醬麪包（中種法）的做法步驟圖 第2張]( "雙色果醬麪包（中種法）的做法步驟圖 第2張")
將黃油以外的主麪糰材料全部放入攪拌缸中，加入撕成小塊的中種麪糰（圖2），用程序8攪拌20分鐘成團
將黃油加入麪糰，重啟程序，用程序8攪拌20+20分鐘，至麪糰可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，進行二次發酵約30分鐘
取出發酵好的麪糰，分割成二份，分別滾圓並鬆弛15分鐘
擀開成長圓形，分別抹上藍莓果醬和蘋果醬（圖3），分別捲成圓筒狀，並將四周捏緊，防止果醬流出
將兩個麪糰並排放入模具中（圖4），進行最後發酵，至體積膨脹到模具的9分滿時（圖5），表面刷上全蛋液（圖6），即可入烤箱烘烤
180度，倒數第二層，上下火，烤35分鐘左右（如果上色較快較深，適當加鋁泊紙遮擋）
