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關於光肌做法步驟圖解
關於光肌做法步驟圖解
如何用手揉出水光肌的饅頭
04-03
水光肌饅頭很多人問是不是有了廚師機麪包機就可以了?答案是No!不管你開始和麪是用什麼,最後小麪糰用手揉都是免不了的。很多人做饅頭會用加入牛奶,泡打粉,糖之類的,甚至還有放大油的,我是不喜歡的,雖然會有增白,鬆軟或者易於發...
水光肌饅頭(含水光肌的祕訣)
10-03
饅頭,可謂是最經典的中式早餐之一了。饅頭十分鬆軟,入口微酸,回味微甜。它看似簡單,其實想要做好它還是需要很多經驗的。今天分享的這款饅頭加了白砂糖,更能激發出小麥濃郁的香味。用料高筋麪粉(或中筋麪粉)300克温水180克酵...
光肌玉米麪饅頭
05-05
今天跟大家分享的是玉米麪饅頭用料玉米麪100克普通麪粉400克玉米油20克酵母5克白糖40克雞蛋1個純牛奶250克光肌玉米麪饅頭的做法準備材料備用,普通麪粉的照片沒有上載少許温水化開酵母,注意温度不要太高白糖加入麪粉中...
奶香水光肌饅頭
01-18
用料牛奶(冰的)165克中筋麪粉300克酵母5克白糖15克油(不要有味道的)10克鹽3克奶香水光肌饅頭的做法糖、酵母、冰牛奶、油放入主鍋,1分鐘/不要調温度/速3攪勻,加入麪粉30秒速3再到速6,這個時候看狀態,麪粉的吸水性,幹了加點水,濕...
不消泡水光肌🔥燙麪可可紙杯蛋糕
11-19
用6寸蛋糕的配方,做一個燙麪的紙杯蛋糕,材料份量八分滿正好9個,用愛樂甜0卡糖,再用愛樂薇淡奶油做一個醜萌造型,孩子超級喜歡。模具:32*28九連模具,紙模:油力士4737用料雞蛋60克3個低筋麪粉40克無味食用油30克愛樂甜零卡糖35...
不裂不縮水光肌原味Cupcake迷你紙杯蛋糕(風爐版)C64
04-22
每次做迷你Cupcake,小王子都能一口氣吃大半盤,所以這款我最常做,小小一個,受熱面多,比大模具的香。之前用38L風爐,20連模三層,最上層中間會有點上色不均。這次正好開光新入的80L柏翠K85風平一體爐,同樣的模和層數,上色均勻,組織...
水光肌大饅頭
06-29
在原來基礎饅頭的基礎上做了改良作為新美粉,做饅頭是第一步可以在新手入門裏找到,或者跟着芯片導航做用料中筋麪粉500克酵母5克水260克白砂糖或者0糖5-10克或者1小包玉米油或者椰子油20克鹽1克水光肌大饅頭的做法先加入...
水光肌奶香刀切饅頭
12-07
用料五得利麪粉500克冰牛奶260克(以麪粉吸水性加減)白砂糖50克豬油10克(可不放)酵母4-5克水光肌奶香刀切饅頭的做法酵母糖倒入冰牛奶攪拌均勻靜置5分鐘少量多次倒入麪粉中和麪成團後加入豬油用掌根力量搓揉麪團,夏季手...
水光肌小饅頭
10-08
用料自發粉500克細砂糖適量奶粉適量温水水光肌小饅頭的做法過程要和麪,所以也沒法拍,只能是做好醒發的時候拍下,蒸好了拍下😂無奈啊水光肌的訣竅,我認為是一定要揉透,我手揉的,差不多一個顏色麪糰25分鐘吧。揉到盆光手光就...
超光滑饅頭~水光肌
01-06
這次做的饅頭又白又鬆軟,白白胖胖很有韌性,太誘人了!不軟不硬,很有彈性~用料麪粉250克酵母2.5克牛奶少量温水少量糖1勺色拉油幾滴超光滑饅頭~水光肌的做法先稱重,稱好麪粉用温水融化酵母牛奶加一勺糖,用牛奶和麪除色拉油外,所...
水光肌饅頭
03-02
心目中的冠軍饅頭應該是涼了以後也宣軟不實,組織細膩有層次。用料湯種:高筋粉25克牛奶130克麪糰:低筋麪粉180克高筋麪粉120克温水80克酵母2克白糖45克玉米油5克奶粉5克水光肌饅頭的做法先將25克高筋麪粉和130克牛奶攪拌...
水光肌雙色南瓜饅頭
01-30
用料白麪團水100克白砂糖5克酵母2克中粉200克黃麪糰南瓜泥100克水5~10克(根據麪糰狀態添減)白砂糖5克中粉200克酵母2克水光肌雙色南瓜饅頭的做法蒸熟的南瓜,壓成細膩的泥,加入糖,酵母,麪粉,水,混合(水不要一次性加入,根據麪糰狀...
水光肌饅頭(麪糰狀態)
05-08
分享一下面團狀態,希望能幫助初學者!😀😀大神們可以忽略😜各種麪糰和麪的狀態,這次解説饅頭包子麪糰狀態,麪糰決定做什麼食品。和含水量有關係,水適度,揉到位,麪糰就和好了,和好的麪糰是成功的一半。第一部沒做好,以後效果就會...
水光肌 奶香甜饅頭
12-31
帶甜味的奶香饅頭,喜歡饅頭帶有一點點甜味的可以選擇這一款,配上一碗暖暖的豆漿,絕了用料麪粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜饅頭的做法牛奶裏放入酵母和白糖發酵夏天30分鐘,但具體看麪糰必須成蜂窩組織發酵...
Jamie的水光肌饅頭
02-17
這隻一定是手工包顏值擔當沒錯了用料中筋麪粉400克酵母4克糖20克冰水180-190克Jamie的水光肌饅頭的做法將所有材料混合筷子🥢絞成絮狀靜置5分鐘用麪包機或者純手工揉麪我選擇麪包機哈差不多10分鐘最好後期加入一丟丟...
水光肌酒釀風味饅頭
02-06
饅頭看似簡單.但要做得好吃又好看,而且成功率高,我是沒能隨隨便便成功。這不,前幾天做完一波美麗動人、水光滑亮的胡蘿蔔饅頭後,緊接着出了幾個浮皮的白饅頭,看着很不爽。這兩天是福建今年最冷的一天,好幾個地方下雪了,廈門5...
快手一發水光肌饅頭
10-19
這次壓的造型饅頭相比之前更成功,記錄一下以備後期改進火龍果麪糰用北大荒有機中粉,白色及黃色麪糰為美玫低粉。沒有特殊要求,只是為了消耗庫存麪粉用料火龍果汁調麪糰:北大荒中粉(火龍果色)160克白糖15克椰子油10克火龍...
😍水光肌奶香南瓜包
04-10
做了幾種餡的,有蓮蓉的,有叉燒的,有腸仔的!用料麪粉400克南瓜糊150克糖40克酵母5克牛奶60克😍水光肌奶香南瓜包的做法加南瓜糊、糖、牛奶丶酵母和麪,和好的麪糰要切開沒有看到細孔就好了。南瓜去皮去籽蒸熟。和好面直接分...
水光肌饅頭
09-06
@今天份白饅頭相貌平平的中筋粉蒸出綿密鬆軟的饅頭來[悠閒]我老公不吃牛奶和麪的饅頭之配方:用料中筋麪粉300克水150克玉米油3克酵母2.5克白糖3克水光肌饅頭的做法稱好所用材料。將水、酵母、白糖混合用筷子攪拌至酵母...
水光肌菠菜蛋清溶豆
12-18
做溶豆三年,發現菠菜溶豆最不好做,想做的細膩光滑,凹凸有致,更是不容易,但功夫不負有心人,只要用心去做,成果還是不錯的,特意把做法記錄下來。用料蛋白75克奶粉40克菠菜汁25克玉米澱粉12克檸檬汁幾滴糖適量水光肌菠菜蛋清溶豆...
水光肌紅糖刀切饅頭
02-09
本配方僅自己記錄用,比較簡單。用料00000中粉300克紅糖50克(不喜甜可略減少)酵母3克水130克老抽3克燙麪75克(美麗老師鹹麪包燙種,增加風味和鬆軟,可調整)水光肌紅糖刀切饅頭的做法麪糰稍軟些。二次發酵。發酵後廚師機加粉打...
“水光肌”白饅頭
01-05
最近天天在家霍霍面,做了幾次饅頭,慢慢的找到了感覺,朋友們也有問做法的,正好我自己也留個記錄。缺少部分步驟圖,哪天再做一次完善哈。本食譜純屬個人記錄,如有雷同純屬巧合🤪,有編輯不對的地方,也請大師們手下留情,不喜勿噴哈...
水光肌圓饅頭(基礎)
12-04
所有造型饅頭都是這樣做出來的哦,把基礎練好了,做什麼都可以是水光肌的用料中筋麪粉300克冰水(有冰渣都沒關係)142.5克(麪粉吸水性不同,第一次請減10克)白糖30克酵母3克豬油或椰子油6克烘焙紙剪成方形或圓形做饅頭墊紙水...
水光肌饅頭+卡通饅頭
03-26
饅頭也是我嗑了很久的東西,感覺比嗑麪包還久,哈哈!但是我很喜歡做卡通饅頭,建議大家跟我一樣,每次做一點點吃一頓,也不用耗很多的時間。用料中筋麪粉100克水50克玉米油5克酵母1克糖5克卡通麪糰準備一些色粉水光肌饅頭+卡通...
水光肌花捲
09-07
用壓面機做花捲,玩得起勁就想練習多幾次,哎喲,壓太多次了,成品出來後,家人説此生從未嘗過如此韌的花捲,嚼不動像橡皮糖,才知道玩過頭了,也就改良出品了這款花捲哈哈😄,按照這個做法,可以做出各種卡通造型的饅頭花捲,成品透亮自然...
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