西瓜糖—減糖版

無意中刷視頻看到博主做西瓜糖，看着手中的西瓜皮開始奇思妙想，一刻也不想等，咱説幹就幹～神奇的是加入一些自己的想法微量調整，發現效果還不錯，於是決定將步驟和心得分享給大家（≧∇≦）

用料  

西瓜糖—減糖版的做法  

1. 將吃剩的瓜皮刮乾洗淨，去皮，切成小塊，差不多小拇指長，厚度5毫米。放入碗裏，並裹上白糖放置一個小時左右（普通白糖和綿白糖均可）。

2. 待西瓜出水後，連汁水一塊倒入不粘鍋內，大火煮開快速去除水分，待西瓜白變得透明，大約如上圖所示狀態，把火稍微調小。

3. 小火慢熬，並時不時翻動一下。慢慢的汁水會變濃稠，這是的西瓜本身已被糖水浸透，為了保證西瓜的色調保持清新，將西瓜撈出碗裏，糖漿繼續在鍋裏滿熬，並翻動。

4. 待汁水濃縮的差不多，這一步忘記拍照了，差不多輕鬆掛壁吧。取出部分糖汁（這一步可忽略，主要是我本人怕太甜了，所以減糖了）。將西瓜重新放回鍋內，小火（劃重點，火一定要非常小）不停翻動，注意別翻碎了！這時西瓜會變得特別粘糊糊，有點難翻，可不能放棄了，質變就在一瞬間，滿滿的糖就析出了，一直翻動，直到你滿意的幹度變可～

5. 集美味與顏值於一身的西瓜糖便製作完成了～

小貼士

注意火候把控，多一點耐心