減糖減糖減糖版薑餅人

用料  

減糖減糖減糖版薑餅人的做法  

1. 黃油軟化，隔温水軟化，攪拌順滑。
   水温40度左右即可。

2. 加入紅糖，攪拌均勻，呈膏狀。
   紅糖易結塊，可以先搗碎，顆粒儘量小。攪拌工具電動打蛋器用最低檔，沒有就直接橡皮刮刀。

3. 加入蜂蜜，攪拌均勻；雞蛋打散，分三次加入蛋液，橡皮刮刀攪拌均勻。

4. 篩入麪粉、姜粉、肉桂粉、泡打粉，直接上手揉成均勻3-4個麪糰。

5. 麪糰放入冰箱冷藏層，等待半小時。
   等待時，可以1、製作蛋水液，2、取出烤箱，清洗烤盤，3、清洗模具，4、準備烘焙紙。
   模具要完全乾燥。烘焙紙可以準備3張，讓烤箱一鍋接一鍋不停歇。

6. 取出麪糰，擀成0.3-0.4cm厚度的麪皮，放入冰箱冷凍層8-10分鐘。
   同時預熱烤箱180度。

7. 取出麪皮，壓模，擺放，薄刷蛋水液。
   動作要快，否則温度高面軟不好脱模。多餘的麪皮，可以重新揉麪團，擀麪皮，冷凍，壓模……

8. 放入烤箱中上層，上火180度，下火160度，8-10分鐘。可以定8分鐘鬧鈴看下顏色，不要烤過火。

9. 放涼就可以裝袋了。
   也可以玩畫糖霜。有違我減糖版奧義，製作糖霜就隨便找一個教程即可，不細説了。