減糖版蛋撻

用料  

減糖版蛋撻的做法  

1. 在一個乾淨的容器裏牛奶，小火加熱，一邊加熱一邊攪動，沸騰前關火，放一邊冷卻至不燙手就行，然後將蛋黃打散。（其實我總是偷懶用微波爐加熱的）

2. 將淡奶油和打散的蛋黃倒入冷卻後的奶液中，邊倒邊攪，直到完全拌勻。然後再加入細砂糖，攪拌至融合

3. 將攪拌好的撻水用濾網過濾。烤盤上墊上錫紙，擺好充分解凍的撻皮，將濾好的撻水倒入撻皮，八至九分滿即可

4. 烤箱開上下火200度預熱幾分鐘，然後將烤盤放入烤箱中下層，燒烤時間約為15分鐘，直到表面出現不規焦糖色為最佳。