南瓜麥芬蛋糕 減油減糖版

原方來自君之老師的爆頭南瓜麥芬，自己喜歡低糖低油的，所以將原方的糖和油用量減少。此方留給自己備用，也供大家參考。

用料  

南瓜麥芬蛋糕減油減糖版的做法  

1. 1)將南瓜去皮和籽，清洗切薄片，用高温保鮮膜或蓋子蓋在盆子上以防蒸的過程中有過多水汽進去（保鮮膜用牙籤扎些小孔用於排氣），時間在15分鐘左右，標準是很容易把南瓜壓碎就可以了。

2. 2）取出蒸好的南瓜，用順手的工具把南瓜壓至細膩後放涼備用。

3. 3）另取一個盆將雞蛋、淡奶、橄欖油、砂糖混合攪拌均勻，攪拌好基本感覺不到砂糖的顆粒物。
   

4. 4）加入南瓜泥後繼續徹底攪拌均勻，攪拌好時為細膩均勻液體狀。

5. 5）加入過篩後的低粉和泡打粉，這時要輕輕的上下將液體和粉進行攪拌，在基本混合後再加入2/3的蔓越莓幹（留出1/3做最後裝飾點綴用）一起攪拌至無干粉狀態即可。

6. 6）將攪拌好的麪糊均分到六個模具中，再將剩餘的1/3蔓越莓幹放在最上面做些點綴。
   準備好後要儘快烘烤，不易放置過久。

7. 7）預熱烤箱後將準備好的麥芬送入烤箱，180度25-30分鐘（用牙籤插入蛋糕中心深處抽出，沒有殘留物就烤好了）。
   由於烤箱不同，請按各自烤箱的温度和時間做相應調整。

8. 8）這個南瓜麥芬真的超好吃😋😋😋

小貼士

1）這個麥芬蛋糕不是很甜的那種，個人建議不要再減糖的用量。
2）泡打粉時麥芬蛋糕烘烤過程的膨鬆劑，不能省略哦。