🍔牛肉芝士漢堡🍔

歷時24小時做的漢堡胚、加上生菜芝士番茄牛肉堡很贊👍

用料  

🍔牛肉芝士漢堡🍔的做法  

1. 把麪包胚的原料除黃油外混合在一起、揉成麪糰

2. 弄個視頻大家可能看的比較明白。剛開始的麪糰特別粘手、千萬不要看着粘手就加粉、一定要按照視頻手法不停揉

3. 20分鐘之後大概就不太粘手了，繼續ing

4. 這時候加入切成小塊的黃油、把黃油揉進面裏面

5. 加入黃油的麪糰已經非常好揉了、但這個時候以為揉好的話那肯定是不行的。

6. 因為這個時候扯開面團還是這樣的狀態。有膜出現、但是很容易斷裂。繼續揉

7. 大概一個小時之後就變成這樣了。基本上可以成手套膜了

8. 麪糰也揉的很光滑，蓋好保鮮膜

9. 放入冰箱冷藏發酵、我是前一天晚上揉好、到第二天的晚上開始做的

10. 經過冷藏發酵後的麪糰已經發至2倍大、手指塗上麪粉按出一個洞、不回縮就説明面已經發好了。

11. 把麪糰蓋住保鮮膜、放置室温、就可以整形了。這裏注意一定要把麪糰排氣排排乾淨。

12. 放入烤箱內發酵至2倍大，刷上一層薄薄的蛋液、撒上點芝麻

13. 180度18分鐘，上下管，中層。後期如果顏色上色太快。要用錫紙蓋住免得顏色太深不好看

14. 看着挺可愛的

15. 發麪過程中做牛肉餡、將所有的材料攪拌均勻。洋葱要切小碎、加黑胡椒炒至洋葱呈透明色加入牛肉餡一起攪拌。加入生抽、黑胡椒、鹽、香油再順着一個方向讓肉餡上勁

16. 取一塊肉餡、左右手摔成肉餅、放入平底鍋，煎至一面焦黃再煎一面

17. 煎好的牛肉餅放入烤箱、180度20分鐘放入烤箱中層、烤至牛肉熟

18. 最後加上芝士、差不多最後一兩分鐘時加上就可以了。

19. 麪包胚一切二、塗抹上色拉醬、我用的日式芝麻醬。放上番茄、牛肉餅、生菜

20. 一個漂亮的漢堡就禮成了

21. 早上吃個漢堡🍔配個牛奶、營養很到位

22. 來個側面

23. 另外一個