網紅法式馬鈴薯（土豆）濃湯

法國人很愛吃，

他們大有把一頓晚餐從7點吃到12點的熱情。

基本法餐的程序是：前菜—主菜—甜點

一般濃湯🥘都是作為前菜端上桌的。



法式的餐點基本上都是葷食為主，

在真菌領域有很多可以替代肉類味道的生物存在，

代表就是“菇類”💫。

經過改良，素食或者減肥人羣同樣可以品嚐。

還等什麼，快來和我一起做做看吧！

之前我有【篇】介紹風琴芝士馬鈴薯，做法鏈接在這裏🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/104463305/


————————————————

ps:
你們知道，台語“土豆”竟然不是土豆的意思嗎？

好奇的盆友點進來在導語欄一探究竟丫~

對於台灣人而言，

真正意義上的“土豆”是“馬鈴薯”丫！

老外就好説了，

一律“potato”，哪有這些講究，哈哈哈哈🤣


在大陸其他的地方，

土豆除了被叫做“土豆”更多的還有“洋芋”的叫法，

雖然大家都明白土豆的學名是“馬鈴薯”，

但是因為叫法比較官方，

或者説比較矯情，並不是十分常用，

基本上在老一輩的字典裏是十分罕見的，

年輕人還是能接受噠~

作為一個常常在台灣和大陸兩邊跑的偶來説，

有時還真有必要和你們講講台灣那些事兒~

挺有意思的！

用料  

網紅法式馬鈴薯（土豆）濃湯的做法  

1. 小土豆準備3個。
   去皮切丁，最好選擇這種土豆，不建議用帶泥巴的大土豆。這種小土豆基本上都是無性繁殖，能保證特點都是一樣，很適合做薯條和煮湯。

2. 任何一種將土豆煮熟/蒸熟的方式都可以。
   *省電方式：
   燉燒鍋加入少量的水，大概為土豆平面高度的兩倍，蓋蓋後煮開，關火燜個10min左右，期間蓋子不用打開。再煮開，再關火，繼續燜至鍋不燙手，就熟了。要記得丁要切的很小，太大也不好熟。
   ==========
   如果你覺得無所謂，不想麻煩，可以選擇全程小火煮，全程是開不了大火的，因為煮這種澱粉類比較高的食物會“撲鍋”。
   注：即便全程小火也要時不時過來看一眼，熟沒熟是一回事，粘鍋的話就又是一回事了！

3. 熟的土豆一捏即碎。
   用任何一個可以將土豆搗碎的工具將他們全部搗碎。不用太較真，超過50%就可以了。

4. 準備洋葱、素腸、黃油、杏鮑菇。

5. 小火加熱融化黃油。
   加入以上材料翻炒，再加黑胡椒和大蒜粉、蔬菜粉、糖調味。

6. 翻炒過後倒回燉燒鍋。

7. 如果家裏有芝士粉的，可以加上兩勺提升口感和味道層次。

8. 倒入牛奶，這一步如果想奶味更弄些，就加些淡奶油。

9. 出鍋！
   可以削個蔬菜花擺盤~

小貼士

後續有需要的話會進行更新。需要注意的點步驟裏有涉及。