安東尼的啤酒培根炒蛤蜊

安東尼《方長》第113頁

用料  

安東尼的啤酒培根炒蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊加鹽和一點香油加水靜置去沙，切培根，蒜切片，洋葱切絲。

2. 熱鍋放培根煸炒。
   加入蒜片和洋葱絲，炒至洋葱變透明。

3. 加入蛤蜊，大貨炒至大部分開殼，加1664白啤酒（我加了半瓶），改小火加入鹽，幹辣椒，黑胡椒粉，幹蒔蘿草（超市沒有找到這個，加的是羅勒葉）蓋上鍋蓋燜一會。

4. 出鍋裝盤淋上點橄欖油，加了一點點羅勒碎。

小貼士

幹辣椒可以切碎會入味視覺上更好看些