滿滿幸福感的蒲燒鰻魚

我和家裏那位都巨愛吃蒲燒鰻魚飯，每次去料理店上來小小一份，想要吃過癮的話錢包又會很疼。趁着小區海鮮羣有團七星鰻，冰鮮的，下單了兩件，想説試着在家自己做，總能吃個痛快了，哈哈。

用料  

滿滿幸福感的蒲燒鰻魚的做法  

1. 鰻魚清洗後，用熱水燙一下，燙掉表皮的多餘的粘液，去掉中間那根大骨頭

2. 用廚房用紙擦乾表面水分，倒入三勺料酒，一小勺白酒，放入五片生薑，抓拌均勻，醃製十五分鐘

3. 製作蒲燒醬汁（如果有現成的就更方便，自己現做的更鮮呀）因為家裏很少準備日式的調味料（放不下那麼多瓶瓶罐罐啦），所以這裏我用中式調味料代替了味淋、日式醬油等，味道嘛，我家那位碩非常好吃哦：五大勺生抽，一小勺老抽，一勺蠔油，三小勺香油，三到四小勺白糖（收汁時汁子粘不粘糊糊就靠它了）

4. 調好的醬汁倒一些到鰻魚上，均勻上色，按摩充分，放入冰箱冷藏室，至少半個小時。

5. 餘下的汁子來做蒲燒醬：熱鍋下油，倒入洋葱末，翻炒至洋葱軟榻，半透明最好，撈出洋葱，留下一點點已經炒到透明的洋葱更好，然後倒入剛才餘下的汁子，小火煮開，大火收汁（如果不掛汁，就再適量加點白糖），醬汁起泡泡，用鏟子挨鍋底霍幾下有清洗紋路出來就OK了

6. 烤箱預熱三分鐘 200度
   醃好的鰻魚上鍋蒸三到五分鐘，取出放涼，小段用牙籤穿起來，防止烤時捲曲，然後兩面均勻刷上蒲燒醬汁

7. 放入烤箱，下火200度，三分鐘時，取出再刷上一層蒲燒醬汁，再繼續烤至顏色滿意，就搞定了！

8. 出爐，赤濃醬香的照燒醬包裹下Q嫩多汁的鰻魚 配上熱熱的白米飯，哇哦，好滿足有沒有