唐揚げ在日本是每個主婦都會做的家常菜，在便當裏經常能看的它的身影。加上雞蛋也可以做成親子丼。
這種炸雞塊和外面賣的雞米花不同，是用帶皮雞腿肉做的，保留着肉汁，而不是那種很乾燥的口感。
成品可以進行冷凍保存，但一定要先放涼，以免水蒸汽破壞口感。
使用了這個菜品的便當：
用料
| 雞腿 | 4個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生薑 | 3片 |
| 大葱 | 半根切小段 |
| 生抽 | 1.5大匙 |
| 料理清酒 | 1.5大匙 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉（最好是低筋） | 3大匙（滿匙） |
| 澱粉 | 3大匙（滿匙） |
日式炸雞塊【唐揚げ】的做法
雞腿去骨洗淨，帶皮切成小塊，視大小可以切4~5塊
![日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第2張]( "日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第2張")
在碗裏放入雞肉塊、大蒜、生薑、大葱、生抽、料理清酒、白砂糖和雞蛋。用手抓醃均勻，冷藏至少半小時入味（時間允許的話最好是半天）
![日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第3張]( "日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第3張")
在大碗裏混合麪粉和澱粉，放入雞塊裹粉
![日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第4張]( "日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第4張")
鍋裏放適量油，大火熱鍋，下雞塊炸制定型。確認雞塊呈金黃色後起鍋濾油。
![日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第5張]( "日式炸雞塊「唐揚げ」的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp
