作為一個二次元🤷♂️ 看番看漫畫看小説寫作業的時候邊吃邊看簡直太爽了，這也是封面的由來
用料
| 雞腿肉(Chicken leg/ thigh) | 500g～700g |
| 蒜泥(就是大蒜搗碎壓成泥） | 10ml（我喜歡多放） |
| 土豆澱粉(Potato starch) | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 蛋清 | 1個 |
| 醬油 | 30ml |
| 酒（日本的料酒/清酒最好，因為沒有葱薑蒜那些味道，沒有的話我選擇啤酒）（cooking sake 日本料酒） | 25ml |
| 姜泥 | 10ml |
| 橄欖油或芝麻油或牛油果油 | 稍微倒一點就行 |
| 糖 | 可放可不放 想帶點甜味兒的話就放點也行 我比較喜歡蒜和醬油味 |
「唐揚げ」日式炸雞塊的做法
買雞腿肉洗乾淨去骨，我買的雞大腿（Chicken thigh)，因為剔骨和切塊方便而且味道也和雞腿差不多（就是手槍腿三角的那個部分）
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第2張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第2張")
這個部分去完骨頭就是四四方方的，上面是用刀剔的，下面是直接用手大力出奇跡硬拽的
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第3張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第3張")
差不多這種感覺
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第4張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第4張")
擦乾了裝盆裏
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第5張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第5張")
把除了澱粉以外的所有東西都拌勻了放進去醃製醃製，最少30分，最大沒限制，直接冰箱裏放一天也行。（我比較喜歡醃完了再切塊，怕皮掉）（像我這樣弄的後果就是：我蛋清呢？）
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第6張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第6張")
醃好準備炸的時候把多餘的調料漏出去（不需要擦，大部分應該都已經沒了）然後切塊，我直接對半切的，大塊吃的比較爽而且肉也不會那麼容易老（而且日本的炸雞塊的確也很大，基本沒見過一口一個的）
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第7張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第7張")
裹澱粉，手速快的可以邊裹邊下鍋
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第8張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第8張")
油温150度左右炸兩到三分鐘，不用管顏色金黃不金黃 分批次炸，我的鍋只允許我五個五個的炸，千萬別為了省事直接一鍋倒（有超大炸鍋的土豪不算），那就全涼了。可以中途翻一次面
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第9張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第9張")
炸完了差不多是這樣
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第10張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第10張")
等油温升到180度復炸一分鐘，這次炸的時候來回翻翻面啥的，均勻受熱（上色），別糊了
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第11張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第11張")
擠上檸檬汁，開吃
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第12張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第12張")
罪過
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第13張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第13張")
聽，隔壁小孩哭的聲音
![「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第14張]( "「唐揚げ」日式炸雞塊的做法步驟圖 第14張")
