若鶏の唐揚げ（日式炸雞）

文豪食堂·火曜日·夜：ジューシーな鶏の唐揚げ。醤油の下味が効いている。
レモン汁をかけると爽やかに食べられる。

用料  

若鶏の唐揚げ（日式炸雞）的做法  

1. 雞腿去骨切塊。姜蒜剁成泥，放入醬油料酒，抖點黑胡椒粉一起攪拌均勻，醃20分鐘。

2. 雞蛋打散倒入，放生粉和低粉混合均勻，讓雞肉充分包裹。

3. 起油鍋，看到氣泡變多並開始冒煙時放入雞塊，表面變色後馬上出鍋。先別關火，讓油繼續自嗨20秒，把雞塊重新倒入炸至金黃色撈出，拿廚房紙巾吸下油。

4. 盛盤，包菜刨絲（蓬蒿涼拌）做裝飾，切一小塊檸檬將汁擠在炸雞上，美滋滋！

小貼士

醬油有日式醬油更好。
料酒有味淋更好。