賽過日料店超快手——「溏心滷蛋」

本來覺得很簡單，結果今天發到朋友圈才發現很多朋友都愛吃，可是不知道怎麼做。所以就想也發到這裏吧。
希望你們都可以做給愛的人吃❤

用料  

賽過日料店超快手——「溏心滷蛋」的做法  

1. 雞蛋冷水入鍋，開中火。常温蛋6分鐘，冰箱剛取出的蛋煮7-8分鐘（封面圖中的雞蛋狀態是，我從冰箱裏（零上5度）剛拿出來就煮了，不到7分鐘，溏心大概90%）。

2. 撈出後入冰水泡3分鐘。

3. 去殼後放入保鮮盒。加生抽5/料酒2/老抽1，再加適量糖和鹽。糖要多加些才好吃，而生抽老抽都有鹹味，所以鹽稍加一些些就可以了。再倒入與以上調料加起來一樣多的礦泉水或涼白開。

4. 嚐嚐湯汁味道，不合適再調整。OK了就蓋蓋兒放入冷藏。24小時後即可開動啦！

小貼士

1.最好選用蘭皇或者黃天鵝等可生食的新鮮雞蛋。
2.煮雞蛋時，到時間立刻撈出，多悶一會兒，溏心狀態就變了。
3.三天內食用完。
4.老抽是為了上色好看，家裏沒有可以不用。