自創了一個方法,終於炒出了不黑的絲瓜…
之前嘗試了很多方子,都不太成功或者比較麻煩,這次的很簡單。
【純淨素食科普】
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠頭等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶
用料
絲瓜 | 兩根 |
姜 | 一小塊 |
鹽 | 適量 |
純素美食|清炒絲瓜的做法
準備食材。
絲瓜一定要新鮮,不要隔夜的,不要進了冰箱的。姜去皮切絲。
絲瓜去皮,滾刀切塊。
開火,全程中火,不放油,不放油,不放油!
下絲瓜,立馬放鹽!
放這道菜感覺需要的鹽量即可。
不停翻炒,感覺鹽都炒勻了,放一點油繼續炒。感覺絲瓜都裹上油了,放薑絲,翻炒。
加一點水,炒出絲瓜汁來。
如果覺得絲瓜還沒熟,就再加一點點水,煮一下,不要煮太久,絲瓜也容易變黑。絲瓜熟了,即可出鍋。
小貼士
總結一下炒絲瓜不黑的注意事項:
1.新鮮絲瓜,買來不能隔夜,不能進冰箱;
2.先放鹽炒絲瓜,再放油;
3.不要炒/煮太久,熟了就起鍋。